食堂的飯菜是怎么做出來的，衛(wèi)生嗎?日后，學生、老師、家長在食堂都將能全程看見，保障“師生舌尖上的安全”。
今年，廈門將進一步完善“從田頭到餐桌”全過程食品監(jiān)管體系，加快推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”工作，全力爭取獲得國家食品安全示范城市授牌命名。近日，廈門市委辦公廳、市政府辦公廳出臺《關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》(以下簡稱《意見》)，對2017年食品安全重點工作進行安排。
《意見》提出，今年將加快推進餐飲業(yè)“明廚亮灶”建設(shè)工作，推動餐飲服務(wù)提供者采用“透明廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”等展示形式，公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。
力爭2017年底持證餐飲服務(wù)單位實施“明廚亮灶”比例超過50%，全面覆蓋供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)事業(yè)單位食堂、所有學校(含幼托機構(gòu))食堂。到2020年，持證餐飲服務(wù)單位實施比例力爭超過80%。
同時，食品安全工作也被列入各級黨委政府年度目標責任考核、各級黨委政府領(lǐng)導班子及領(lǐng)導干部綜合評價考核，食品安全工作所占權(quán)重不低于3%。
各級食品安全委員會辦公室每年組織對下級政府及本級食品監(jiān)管職能部門的食品安全工作進行評議考核，開展群眾滿意度調(diào)查，對發(fā)生重大食品安全事故的，將實行“一票否決”。
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為進一步規(guī)范學校周邊食品安全秩序，青州市開展學校食堂及周邊食品安全專項檢查，確保廣大師生飲食安全。
青州市組織專門執(zhí)法力量對學校(托幼機構(gòu))食堂及學校周邊200米范圍內(nèi)面向?qū)W生經(jīng)營的食品店、餐飲店、小飯桌和食品攤販進行全面檢查，以學校食堂餐飲食品和中小學生集中消費的乳制品、飲料、小食品、膨化食品為重點對象，嚴格檢查是否存在過期、變質(zhì)、標識不清食品等情況，以及經(jīng)營者主體資格、場所衛(wèi)生以及食品進貨臺賬、索證索票、原料公示等制度落實情況。
目前，共出動執(zhí)法人員756人次，監(jiān)督檢查相關(guān)單位316家次，責令整改3家。
加強學校周邊學生小飯桌的監(jiān)督管理，對符合學生小飯桌開辦條件的進行備案登記，新學期開學前，對登記和未登記的學生小飯桌在各中小學校門前醒目位置進行了動態(tài)公示，讓學生家長擇優(yōu)選擇，參與監(jiān)督。
同時，通告當?shù)亟逃姓块T。第一批公示了備案登記的學生小飯桌74家。強化校園及周邊食品經(jīng)營者責任意識，與學校食堂及周邊食品經(jīng)營者簽署食品安全承諾書，落實亮證經(jīng)營，食品經(jīng)營信息公示牌必須懸掛在經(jīng)營場所醒目位置，便于消費者和監(jiān)管部門監(jiān)督。
督促經(jīng)營者自覺落實食品原料進貨查驗、索證索票和原料公示等制度，嚴禁采購、銷售“三無”、過期、假劣和其他不符合食品安全標準的食品，嚴防病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品流入校園，推進校園及周邊食品經(jīng)營秩序好轉(zhuǎn)。
此外，群主是誰還積極開展“食品安全進校園”活動，通過張貼發(fā)放“明白紙”、發(fā)布食品安全告知、公開投訴舉報電話等方式加大宣傳力度，引導學生拒絕“五毛食品”，自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品，養(yǎng)成正確的食品消費習慣和良好的自我保護意識。同時，繼續(xù)開展學校食堂示范創(chuàng)建、陽光廚房建設(shè)和“尋笑臉就餐”等活動，發(fā)揮示范帶動作用。 | 
